Wedding cakes

Mon amour des fleurs combiné à ma passion pour la pâtisserie m'ont amenée à réaliser des créations uniques et personnalisées pour chaque client. 

Tout part d'une idée, d'une couleur, d'une fleur...

une discussion avec les mariés(ées) me permet de mieux cerner leur besoin et réaliser pour eux/elles le gâteau de mariage de leur rêve. 

Le sucre est diminué de 60% dans les cakes, les crèmes et purées de fruits afin de réaliser une oeuvre complète et équilibrée. J'utilise la meilleure pâte à sucre Massa Ticcino Tropic avec ou sans ganache.

Pour avoir le meilleur gâteau de mariage en saveurs. Les fleurs sont réalisées en sucre, moulées à la main.

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Gâteaux d'anniversaires, baptêmes, communions et autres occasions

Je réalise des gâteaux pour toutes les occasions, des gâteaux pour baptêmes, communions, fiançailles, anniversaires, etc... En pâte à sucre, en chocolat ou simplement en tartes chiffres.

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Macarons

Ils sont réalisés avec la meilleure amande, torréfiée pour plus de saveur, du blanc d'oeuf suisse, fourrés avec des ganaches aux fruits, ou avec les meilleurs ingrédients: Noisettes du Piemont, Pistaches de Brontë, Vanille bleue de L'île de la Réunion...

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Gâteaux sans sucres ajoutés et à IG Bas

Je suis diabétique et je suis sensible au fait que beaucoup dans mon cas ne peuvent se permettre des gâteaux sucrés sans avoir de pics glycémiques. Il m'est venu l'idée de réaliser des biscuits, puis des gâteaux, du caramel fleur de sel... sans sucres ajoutés et à IG Bas, sans que cela n'enlève rien à leur saveur. Il fallait qu'ils soient aussi bons et beaux que les gâteaux sucrés.

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